鞣花酸是从石榴皮中提取的一种多酚化合物。由于其卓越的抗氧化性,它已被用作食品抗氧化剂,是一种重要的食品添加剂。研究报告表明,鞣花酸具有抗突变特性,能抑制癌细胞增殖,因此被广泛用于预防和治疗结肠癌、食道癌、肝癌、肺癌以及舌癌和皮肤肿瘤。此外,它还能增强人体免疫系统,具有降血压和镇静等功效。